对于酒水爱好者而言，最难以抵御的就是陈年老酒的魅力。由于陈年老酒价格不菲，与一般的葡萄酒不同的是，老酒经历了岁月的沉积，也变得更加的软弱，侍酒办法不对，就会毁了一瓶你精心保藏的老酒。想要真正的体验到老酒的魅力吗?
准备一个醒酒器
年份较老的葡萄酒随着时间的推移聚集了许多沉积物，酒中的沉积有时会让人误认为这款酒现已坏掉或许给人带来糟糕的品味体验，因而需求醒酒去除酒中的沉积，保证杯中美酒无瑕疵。所以，这类陈年老酒除非是现已到了风烛残年般软弱，不然大部分都需求醒酒。因而首要咱们要有一个醒酒器(没醒酒器的朋友或许又要感叹“器到用时方恨少”啦~)。
老酒的开瓶办法
首要将酒帽/瓶封去掉，将整个瓶封都去除掉，由于年份太久，很有或许里面藏了许多灰尘，一会倒酒的时分会掉出来污染酒液。别的，老酒的锡箔酒封或许会黏住瓶口，可用手将锡箔铲除，并用纸巾或口布将瓶口擦拭洁净，防止倒酒时沾到瓶口而影响到酒的口感。
然后，查看软木塞状况，假如木塞状态良好，可以用一般好一点的开瓶器正常开瓶;假如软木塞与瓶口严密黏合，这个时分用一般的开瓶器开瓶很有或许“塞毁酒坏”，所以咱们要用老酒专用开瓶器——ah-so开瓶器，用ah-so开瓶器的两跟长脚夹住软木塞，渐渐旋转将软木塞夹出来。
倒酒，去掉沉积
歪斜酒壶大约40度角，保持倒酒速度缓慢，留意调查瓶肩处的酒液情况，保证瓶中有沉积的酒液留在瓶肩处，这个操作过程会十分有趣。当看到瓶肩处的酒液中有沉积时中止倒酒，将酒瓶直立放置直到沉积沉降至瓶底。当沉积完全稳定在瓶底时，重新开始倒酒。特别留意的是，陈年葡萄酒醒酒是为了去除酒中的沉积，假如倒得过快，很或许看不见沉积。
醒酒需谨慎
年青的葡萄酒中一般没有沉积，醒酒是为了触摸更多的空气，开释香气，柔化单宁，改善口感。但酒龄超过15年的老酒倒入醒酒器，停止2分钟之后，应该先做简单判断：绝大部分的老酒要立即饮用，由于这款酒现已满足老，过多地触摸空气会让其迅速氧化变坏，成为红酒醋;只有那些陈年潜力十分长，一般就是那些十分贵重的酒才有需求持续醒酒。
从醒酒器里斟酒享受时，要留意歪斜醒酒器，渐渐倒入杯中。这样做是为了防止流进醒酒器中的沉积物进到酒杯中。
好了，正确享受陈年老酒的办法大致这样，好像很复杂的样子，但其实享受一瓶陈年老酒之后，一定会让你耐人寻味，这么详尽的呵护，也是值得的!
